EcoRes a accompagné Eurostar dans la réduction de l’impact des repas à bord sur la biodiversité. Le projet avait pour objectifs d’identifier ces impacts, de sensibiliser le personnel et d’élaborer des pistes d’actions pour réduire ces impacts sur la base des principes d’économie circulaire.
Notre action
- Phase de sensibilisation au travers d’un atelier.
- Phase de co-création en groupe avec les équipes concernées par les services à bord.
Les résultats
Les ateliers de co-création ont vu naitre des idées ambitieuses, parfois audacieuses (Lancer une ferme ? Pourquoi pas !), mais aussi des propositions réalistes à fort potentiel d’impact. Parmi elles, deux idées ont été retenues.
- En gare, repenser la logistique d’avitaillement des lounges via une mobilité douce – pour réduire les nuisances, la pollution et l’usage d’énergies fossiles en zone urbaine.
- A bord, intégrer l’impact environnemental dans la politique de prix des produits vendus dans la voiture Café – le prix devient ainsi un levier de transition qui valorise les produits issus de pratiques agricoles favorables à la biodiversité.
L’impact
Deux leviers de changement favorables à la biodiversité ont vu le jour et pourront être mis en œuvre, avec une visibilité pour la clientèle.
Une dynamique de co-création collective ultra-motivante, un atelier riche en échanges (et en post-its ^^) avec une vraie attention à l’innovation dans un secteur où biodiversité et catering se croisent encore trop peu !
Geneviève Halin, consultante
